年味在烟熏的腊肉里，，，，，，在爆响的爆竹里，，，，，，在祝福的红包里……

　　年前，，，，，，串门的邻居聚在壁炉前烤着火，，，，，，家长里短、有说有笑，，，，，，陪伴着火炉里猪肉被烤得滋滋作响的声音，，，，，，一股腊肉的熏香在屋前弥漫开，，，，，，一路接受烟火考验的还有牛肉、整鸭、大鱼。。。。。。随着腊味的精心造作，，，，，，我们就这样在安逸中期待一年中最沉要的节日——春节了。。。。。。

　　经过至少半个月的烟熏，，，，，，腊味终于在除夕饭上隆沉登场。。。。。。清蒸大片腊猪肉，，，，，，肥瘦搭配，，，，，，米黄色半通明的肥肉部门鼓满油亮，，，，，，暗红色瘦肉部门纹理清澈，，，，，，刚出锅时还热气腾腾，，，，，，一股幽香扑鼻。。。。。。我往往会不由得争先尝一片，，，，，，猪皮吃起来啧啧有味，，，，，，肥肉多汁不腻，，，，，，品味后往往有一股甘甜余味悠长，，，，，，口齿间残留着腊肉特有的烟火香气，，，，，，极度满足。。。。。。

　　有肉必有鱼，，，，，，五斤多的大草鱼被烟火熏烤得半干，，，，，，切成长块，，，，，，撒上干辣椒粉，，，，，，浇上油，，，，，，能够和腊肉一锅蒸出。。。。。。这些腊味无需更多的作料，，，，，，无需花哨的做法，，，，，，也能成为开胃佳品，，，，，，除夕饭宠。。。。。。

　　当然，，，，，，腊肉还有好多绝佳伴侣，，，，，，好比冬笋、莴笋、蒜苗，，，，，，通过爆炒的方式来一场轰轰烈烈的“爱情”。。。。。。腊鱼、腊鸭能够剁成块儿，，，，，，撒上辣椒、五香粉、拌上少量白酒，，，，，，置于泡菜坛子里发酵几天，，，，，，出坛后装碗添上油，，，，，，经过烹蒸，，，，，，肉香、五香和酒香像一首交响曲，，，，，，在唇齿间回荡无限。。。。。。腊牛肉、腊肥肠、腊猪肝，，，，，，每一样都能够成为春节饭桌上的亮点，，，，，，“光盘”是对它们的最高评价，，，，，，舌尖是它们的最好舞台。。。。。。

　　年味，，，，，，凝固在舌尖，，，，，，充斥影象的味路。。。。。。我们纪想唇齿留香的美味，，，，，，也纪想年味里的那份影象……

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